Подготовка официантов к обслуживанию: 4 базовых этапа

13 Декабря 2019 9:42

// Статьи

Как мы готовим персонал к мероприятию

Наша компания уделяет максимум внимания работе с персоналом. Мы начинаем готовить людей заранее, чтобы к моменту начала каждый знал свою зону ответственности, а также, чего именно от него ожидают на празднике. Мы инструктируем как новичков, так и опытных работников, потому что у каждого мероприятия своя специфика.

Всю работу по время обслуживания можно поделить на четыре блока:

Первичная планерка. На ней обсуждаются общие вводные данные. Персонал получает информацию, сколько гостей будет, какой их возраст и статус, какая развлекательная программа. Также происходит знакомство с меню и особенностями его подачи.
Предбанкетная подготовка. Она начинается где-то за полчаса до начала мероприятия. На стол попадает хлеб, мучные продукты, соусы. Перед самым приходом гостей на стол выносят закуски.
Собственно обслуживание. Оно начинается с рассадки гостей, после чего работники подают блюда. Официанты должны действовать быстро, уверенно, общаться с гостями только по делу. Пока гости танцуют или отлучаются от стола, работники должны успеть навести порядок. Каждый столик должен всегда быть под присмотром.
Завершение мероприятия. Официант должен проводить гостей, унести все со столов. Если было организовано выездное обслуживание, персоналу необходимо обеспечить уборку помещения.

Если гости не помнят, как их обслуживают, значит, работа официанта выполнена «на отлично»!

Обслуживание банкета силами Startrek catering

Планируете крупное мероприятие? Поручите организацию званого ужина или банкета ресторану Star-catering. Наша специализация — кейтеринг и выездное обслуживание. Мы более 15 лет организуем питание на корпоративах, выставках, международных семинарах, конференциях.

Преимущества обращения к нам:

Идеальная организация банкета, свадьбы, кофе-брейка, шведского стола и др. Большой опыт позволяет нам всегда быть на высоте.
Удобство и комфорт для гостей благодаря использованию передовых технологий в организации.
Возможность провести мероприятие, масштабом до 2000 человек.

Наша компания использует профессиональное оборудование и тщательно вышколенный персонал, поэтому любой праздник проходит идеально. Нужны подробности? Свяжитесь с нами: